Sabato 5 luglio torna uno degli appuntamenti più attesi dell’estate candelese: Calici nel Borgo, l’evento che unisce l’enogastronomia d’eccellenza all’atmosfera unica del Ricetto di Candelo, uno dei borghi medievali meglio conservati d’Italia.

Giunto alla sua nuova edizione, Calici nel Borgo 2025 promette un percorso tra gusto, storia e territorio. I partecipanti, accolti all’interno delle mura del Ricetto, potranno vivere una serata esclusiva a numero chiuso, immersi in un contesto dal fascino antico, tra luci soffuse e profumi che raccontano le nostre radici.

🍴 Il menù della serata

Un menù ricco, creativo e profondamente legato al territorio, pensato per valorizzare i prodotti locali e offrire un’esperienza gastronomica completa:

• Frittata con fiori di zucchine e menta
• Terrina di taleggio, tomino e albicocche secche con semi di papavero
• Trotella del torrente in leggero carpione di aceto di mele
• Riso Carnaroli di Baraggia con mirtilli e toma brusca
• Filetto di coregone di lago con olive, pomodorini e crumble di pane integrale
• Insalata di patate, cipolla di Tropea, capperi e origano
• Cheesecake ai frutti di bosco

🍷 I vini: un viaggio nel cuore dell’Erbaluce

Ogni portata sarà accompagnata da una selezione di vini scelti in collaborazione con l’Enoteca Regionale Antognelli, con protagonista assoluto l’Erbaluce, vitigno simbolo del Piemonte settentrionale.

• Martin It – Erbaluce Brut (Pozzo Elisa), in apertura
• Miranda – Erbaluce (Castello di Castellengo), a esaltare i sapori centrali del menù
• La Favorita – Erbaluce DOCG (Zaniboni), in abbinamento ai piatti di lago
• Ratafià al limone, a chiudere con freschezza l’esperienza

Un viaggio enologico che esalta la mineralità, l’eleganza e la versatilità di un vitigno profondamente radicato nella nostra storia.

🌙 Atmosfera unica nel cuore del borgo

L’esperienza sarà accompagnata da una selezione musicale di sottofondo, pensata per valorizzare la serata senza sovrastare l’esperienza gustativa e la magia del luogo. Un sottofondo discreto, per una serata rilassata, intima e ricca di suggestioni.

ℹ️ Informazioni utili

I posti sono limitati, la prenotazione è obbligatoria.

Ti aspettiamo il 5 luglio 2025 per una serata dove i sapori incontrano la storia, i profumi si fondono con la pietra antica del borgo, e i calici si alzano sotto il cielo estivo di Candelo.